Embrulhos de tofu e seitan, muuuuum nhami nhami !...

Hey Hey :)

Bom dia! Hoje quero partilhar com vocês um pequeno petisco vegetariano que se fiz cá por casa, ontem, para o nosso jantar: Embrulhos de tofu e seitan, receita retirada de um centro vegetariano (http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-59-Embrulhos%2Bde%2Btofu%2Be%2Bseitan.html).

O tofu e o seitan são bons substitutos da carne e do peixe, são ricos em proteína vegetal e têm uma digestão fácil. São perfeitamente adequados para vegetarianos ou vegans.

Mesmo à frente de casa, tenho uma lojinha de onde compro o meu leite (de soja ou de amêndoas) e que vende este tipo de produtos bem mais barato que nos super ou hipermercados e assim contribuo para o comércio local :)

Então aqui vai a receita, experimentem fazer em casa já que é maravilhosa e super super saudável ! Eu acompanhei com salada mas o homem cá de casa comeu com mandioca cozida (óptimo substituto da batata!)...

Ingredientes:

4 folhas grandes de couve (usei couve-lombarda)
200g de seitan cortado em pequenos cubos
300g de tofu cortado em pequenos cubos
1 cebola grande, finamente picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
30 g de pistácios picados
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sobremesa de tomilho em pó
1 pitada de noz-moscada
sal q.b
pimenta preta ou tabasco q.b (usei tabasco e mistura de pimentas já que cá em casa todos nós gostamos de comida com um gostinho picante)

Preparação:

Depois de bem lavadas, escalda as folhas de couve em água a ferver durante 1-2 minutos. Escorre a água e reserva as folhas separadas.
Num recipiente grande mistura muito bem todos os ingredientes, até que a mistura esteja homogénea.
Reserva o molho que fica no fundo do recipiente.
Numa superfície bem lavada estende as folhas de couve abertas. Dispõe o recheio em cima da folhas, dividindo-o pelas 4. Enrola a couve e embrulha, de forma a não deixar sair o recheio. Dispõe os
"embrulhos" de couve num tabuleiro de ir ao forno.
Pré-aquece o forno e quando estiver bem quente introduz o tabuleiro. Deixa assar durante 45 a 60 minutos, regando de vez em quando com o molho reservado e virando os embrulhos de couve.

Nota: A mistura, no entanto, não fica com molho e portanto reguei o preparado no forno, ocasionalmente, com molho de soja.

Enjoy :) e depois digam se gostaram! 

A montagem :)

E o resultado ! Todos para a mesa ! :)